Madre del Agua, noviembre 2006
Nombre común: Apio silvestre
Distribución: Suelos encharcados cerca de fuentes y rezumaderos de agua.
Etimología: Apium, nombre latino del apio; graveolens, en latín de olor fuerte, haciendo referencia a su fuerte olor.
Características: hierba bianual que llega a alcanzar el metro de altura, fácilmente reconocible por el fuerte olor que exhalan sus hojas y sus hojas pinnadas con foliolos dentadas. Las flores son blancas, muy pequeñas y dispuestas en umbelas terminales.
Usos: Es una planta ampliamente utilizada por sus propiedades culinarias si se la corta en el primer año, o medicinales como diurética gracias a los aceites esenciales presentes en las hojas, pero sobre todo en las semillas.
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